Confetti Avola Extra Sottile Sogno d’Amore 1° Qualità Calibri in ordine crescente: CA37EE / CA38EE / CA40EE / CA2000EE
Dora Di Rocca ha imparato le tecniche e il “mestiere” di tare i confetti dall’ingegnere Fausto Carugno, maestro confettiere attivo a Sulmona dal 1980. Tra il 2018 e il 2020 ha aperto la propria azienda artigianale seguendo il solco del suo mentore. selezionando le materie prime e preparando gli sciroppi di volta in volta «per evitare stoccaggi che potrebbero degradare il gusto». Gli ingredienti di Sogno d’Amore: mandorla di Avola 37/38, zucchero, amido di mais e di riso. maltodestrina, gomma arabica. vanillina ed etilvanillina, soluzione idroalcolica al curaçao. Grandi. uniformi per forma. dimensione e colore, di un bianco assoluto, sono confetti eleganti, curati e ottimi sotto tutti i punti di vista: dolcezza equilibrata, mandorla eccellente, tenera, fresca, di grande aromaticità
e persistenza. che gioca il ruolo di protagonista e prevale sulla vanillina e sullo zucchero, ottima masticabilità, con la morbidezza del frutto nel sottile guscio di zucchero croccante e friabile.
Sulmona (AQ)
Contrada San Nicola (zona industriale) 3939721806 – 3939279048
www.confettiovidiosulmona.it
1 kg prezzo: 40/60 €